Kuah kari ikan pedas

Kuah kari ikan pedas

Bahan-bahan     

4 porsi

5 ptg ikan kenyar

10 butir telor puyuh

1/4 sdt merica bubuk

garam halus secukupnya

300 ml santan air

10 buah cabe rawit merah

mentega

3 buah bawang merah (iris)

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 sdm air asam jawa

1 sdt serei

secukupnya air

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe kecil

1 ruas kunyit

1 buah kemiri

5  buah cabe besar

7 cabe rawit

1/4 sdt merica

1 ruas kencur

Langkah    

Bersihkan ikan.Tiriskan. Taburi ikan dgan merica bubuk dan garam secukupnya. Panaskan wajan anti lengket, masukkan margarin kemudian masukkan ikan. goreng hingga ikan matang/kecoklatan. Goreng telur puyuh yang sudah di rebus.

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak. Masukkan irisan bawang merah. Masukkan bumbu halus aduk hingga wangi. Tambahkan daun salam dan air secukupnya.

Masukkan ikan, aduk hingga tercampur dengan bumbu.Masukkan air asam

Setelah bumbu terlihat matang. Masukkan santan. Aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Masukkan gula, garam. Dan boleh tambahkan cabe rawit utuh.Koreksi rasa.

Biarkan hingga kuah santan agak menyusut/cukup kental. Angkat.Sajikan